De principiante a experto en café: cómo el Curso de Barista del Sena puede transformar tu futuro

Nivel académico de básica secundaria: Se requiere tener un nivel educativo mínimo de básica secundaria para poder participar en el curso. Esto garantiza una base sólida de conocimientos y habilidades necesarios para aprovechar al máximo la formación.
Presentación de pruebas de selección: Es necesario someterse a pruebas de selección que evaluarán las aptitudes y competencias necesarias para desarrollarse en el campo del barismo. Estas pruebas permiten identificar a los candidatos más aptos y comprometidos con el aprendizaje de las técnicas y conocimientos requeridos.
Inscripciones a través de la página web del SENA o en el centro de formación: Existen dos modalidades para realizar la inscripción al curso de barista. Por un lado, se puede llevar a cabo a través de la página web oficial del Sena, siguiendo los pasos indicados en el proceso de inscripción en línea. Por otro lado, también es posible acudir directamente al centro de formación correspondiente y completar allí los trámites de inscripción de forma presencial. En ambos casos, es importante tener en cuenta los plazos establecidos para las inscripciones y asegurarse de contar con toda la documentación requerida.

El curso de barista SENA se imparte en modalidad presencial en todo el país, permitiendo a los estudiantes asistir a clases y participar activamente en la formación. Esta modalidad favorece el aprendizaje práctico y la interacción directa con los instructores y compañeros de clase.

El Curso de Barista del Sena se caracteriza por ser práctico y dinámico, brindando a los estudiantes las habilidades necesarias para convertirse en expertos en el arte de la preparación del café. Aquí te explicamos la metodología y los recursos utilizados en este curso:

Clases presenciales: El curso se imparte de forma presencial, lo que permite una interacción directa entre los estudiantes y los instructores. Esto facilita la práctica de las técnicas y el aprendizaje activo.
Aprendizaje teórico-práctico: Combina la teoría con la práctica. Los estudiantes aprenden los fundamentos del café, incluyendo la historia, los diferentes métodos de preparación, el manejo de equipos y herramientas, la selección de granos y la creación de bebidas especializadas.
Demostraciones y ejercicios prácticos: Durante las clases, los instructores realizan demostraciones de las técnicas y los estudiantes tienen la oportunidad de practicar directamente. Esto les permite perfeccionar sus habilidades y recibir retroalimentación inmediata.
Uso de equipos profesionales: Los estudiantes tienen acceso a equipos y herramientas de barismo profesionales, como máquinas de espresso, molinos de café, vaporizadores de leche y utensilios especializados. Esto les brinda una experiencia realista y los prepara para el entorno laboral.
Catas de café: Los estudiantes aprenden a apreciar y evaluar diferentes perfiles de sabor y aromas del café mediante catas. Esto les ayuda a desarrollar su paladar y a comprender las características únicas de cada variedad de café.
Material didáctico: El curso proporciona material didáctico, como manuales, guías y recursos audiovisuales, que complementan las clases presenciales y permiten a los estudiantes repasar y profundizar en los temas tratados.
Evaluaciones y certificación: Los estudiantes son evaluados periódicamente para medir su progreso y comprensión del contenido. Al finalizar el curso, se otorga una certificación reconocida que valida los conocimientos adquiridos.

El curso de barista comprende los siguientes temas:

Introducción al café: Historia y origen del café, variedades de café, procesos de cultivo y cosecha, características de los principales países productores.
Fundamentos del barismo: Conceptos básicos del barismo, habilidades del barista, ética y responsabilidad en el servicio, normas de higiene y seguridad.
Técnicas de extracción: Métodos de preparación de café, como el espresso, el filtrado manual (como el pour-over y la prensa francesa), el Aeropress, entre otros. Se cubren aspectos como la molienda, la dosificación, la distribución y la compactación del café.
Preparación de bebidas a base de café: Aprendizaje de la preparación de bebidas clásicas y especializadas, como el cappuccino, el latte, el macchiato, el americano, el mocha, entre otros. Se abordan técnicas de vertido de leche, decoración y latte art.
Calidad del café: Evaluación sensorial del café, catas y degustaciones, identificación de defectos y cualidades del café, reconocimiento de perfiles de sabor.
Mantenimiento de equipos: Cuidado y limpieza de las máquinas de espresso, ajuste de la molienda, calibración de equipos, solución de problemas comunes.

El curso de barista SENA tiene como objetivo principal brindar a los participantes las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse en el ámbito del servicio al cliente en la mesa, así como en la preparación y dispensación de café. A continuación, se detallan los objetivos específicos que se abordan en el curso:

Aprendizaje y aplicación de modismos en el servicio de la mesa: Los estudiantes aprenderán diferentes técnicas y expresiones utilizadas en el servicio de mesa, que les permitirán brindar una atención personalizada y de calidad a los clientes. Se enfatizará en la importancia de la cortesía, la amabilidad y el respeto en el trato con los comensales.
Utilización de utensilios y procedimientos técnicos en la atención al cliente: Se capacitará a los participantes en el manejo adecuado de los utensilios utilizados en la atención al cliente, como platos, cubiertos, copas y otros elementos básicos. Además, se abordarán los procedimientos técnicos necesarios para brindar un servicio eficiente y proactivo, garantizando la satisfacción del cliente.
Dispensación de bebidas aplicando Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): En esta parte del curso se hará énfasis en la preparación y dispensación de bebidas, desde café y té hasta cócteles y bebidas mezcladas. Se enseñarán las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la calidad e higiene en la manipulación de alimentos y bebidas, cumpliendo con los estándares establecidos en la industria.
Satisfacción de las necesidades de los clientes mediante altos estándares de servicio: Los participantes aprenderán a identificar las necesidades y expectativas de los clientes, brindando un servicio personalizado y de calidad que supere sus expectativas. Se hará hincapié en la importancia de la empatía, la escucha activa y la resolución de problemas para garantizar una experiencia positiva y satisfactoria para el cliente.

El Curso de Barista del SENA ofrece numerosos beneficios para aquellos que deciden participar en él. A continuación, te presento algunos de los más destacados:

Adquisición de habilidades especializadas: El curso brinda a los estudiantes las habilidades necesarias para convertirse en baristas profesionales, incluyendo técnicas de extracción de café, preparación de bebidas, latte art, cata y evaluación sensorial, entre otros.
Conocimiento profundo del café: Los participantes obtienen un amplio conocimiento sobre el café, que abarca desde su origen y variedades hasta los procesos de cultivo, cosecha y tostado. Esto les permite apreciar y comprender mejor las características del café y su impacto en la preparación de bebidas.
Experiencia práctica: El curso se enfoca en la práctica intensiva, permitiendo a los estudiantes desarrollar sus habilidades a través de ejercicios y actividades prácticas con equipos y herramientas profesionales. Esto les brinda la confianza necesaria para enfrentar desafíos reales en el ámbito laboral.
Certificación reconocida: Al completar el curso, los participantes reciben una certificación del SENA, una entidad reconocida y prestigiosa en la formación técnica y profesional en Colombia. Esta certificación puede respaldar su perfil y abrir puertas a oportunidades laborales en la industria del café.
Oportunidades laborales: El Curso de Barista del SENA prepara a los estudiantes para ingresar al mercado laboral como baristas profesionales, ya sea en cafeterías, restaurantes, hoteles u otras empresas relacionadas con el café. La demanda de baristas calificados está en constante crecimiento, lo que brinda oportunidades de empleo y desarrollo de carrera.