Curso de Repostería del Sena: Descubre el dulce secreto que cambiará tu vida

Edad mínima: 16 años.
Nivel educativo: Bachillerato.
Documentos de identificación: Es necesario contar con documentos de identificación válidos, como la cédula de ciudadanía, tarjeta de identidad o pasaporte.

El curso tiene una duración de 40 horas, distribuidas en clases presenciales. Esta modalidad permite a los participantes interactuar de manera directa con el profesor y el resto de los estudiantes, fomentando así un ambiente propicio para el aprendizaje y la práctica de las técnicas.

El enfoque de este programa de formación es como se detalla a continuación:

Calificación y experiencia de los profesores: Los profesores encargados del curso de repostería Sena son altamente calificados y poseen una amplia experiencia en el campo de la gastronomía y la repostería. Están capacitados para transmitir de manera efectiva sus conocimientos y brindar una formación integral a los estudiantes.
Enfoque en el contexto y la estimulación de la creatividad: El curso de repostería SENA se enfoca en el contexto actual de la repostería, teniendo en cuenta las tendencias, técnicas innovadoras y la demanda del mercado. Se promueve la estimulación de la creatividad de los estudiantes, animándolos a experimentar y crear postres únicos y originales.

Técnicas de enseñanza utilizadas: El curso combina diferentes técnicas de enseñanza para garantizar un aprendizaje efectivo y significativo. Se realizan demostraciones prácticas, ejercicios de elaboración de productos, clases teóricas y dinámicas grupales. Además, se fomenta el trabajo en equipo y se brindan oportunidades para la participación activa de los estudiantes.

El Programa de Formación en repostería del SENA abarca todos los fundamentos teóricos y prácticos necesarios para convertirte en un maestro repostero. Los temas incluyen:

Preparación y decoración de postres: En esta parte del curso, los estudiantes aprenderán las técnicas necesarias para la preparación y decoración de postres. Se enseñarán diferentes métodos para crear postres deliciosos y visualmente atractivos. Los alumnos desarrollarán habilidades en la utilización de ingredientes, la mezcla correcta de sabores y la presentación artística de las creaciones dulces.
Elaboración de tortas y pasteles: Los estudiantes se sumergirán en el mundo de la elaboración de tortas y pasteles. Aprenderán desde los fundamentos básicos hasta técnicas más avanzadas para la preparación de diferentes tipos de masas, rellenos y coberturas. El objetivo es que los alumnos adquieran las habilidades necesarias para elaborar tortas y pasteles exquisitos, tanto en sabor como en presentación.
Creación de dulces y galletas: En este módulo del curso, los estudiantes aprenderán a crear una variedad de dulces y galletas. Se abarcarán diferentes recetas y técnicas, incluyendo la correcta medición de ingredientes, la mezcla adecuada de masas y la cocción precisa. Los alumnos podrán experimentar con sabores y texturas, logrando dulces y galletas deliciosas y de aspecto profesional.
Otros tipos de productos de repostería: Se centra en la exploración de otros tipos de productos de repostería. Los estudiantes aprenderán a elaborar postres tradicionales y especialidades regionales. Además, se abordarán técnicas para la creación de panes dulces, petit fours, masas hojaldradas y más. Con esta diversidad de conocimientos, los alumnos podrán ampliar su repertorio de productos y ofrecer aún más opciones en el mercado de la repostería.

El Curso tiene como objetivo principal proporcionar a los estudiantes los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desarrollar habilidades en el arte de la repostería. Algunos de los objetivos específicos son:

Aprender técnicas de preparación: El curso busca enseñar a los estudiantes las técnicas fundamentales para la preparación de diversos postres, como masas, cremas, glaseados y decoraciones.
Conocer ingredientes y utensilios: Los participantes adquirirán conocimientos sobre los ingredientes clave utilizados en la repostería, así como el uso adecuado de los utensilios y equipos necesarios.
Desarrollar habilidades de decoración: El curso se enfoca en enseñar técnicas de decoración de pasteles y postres, incluyendo el uso de mangas pasteleras, boquillas y herramientas de modelado.
Comprender las bases de la pastelería: Se explorarán los principios y conceptos fundamentales de la pastelería, como la fermentación, la estructura de las masas y el balance de sabores.
Fomentar la creatividad: El curso busca estimular la creatividad de los estudiantes, brindándoles la oportunidad de experimentar con sabores, texturas y presentaciones para crear sus propias recetas y diseños.
Promover la higiene y seguridad alimentaria: Se hará énfasis en la importancia de cumplir con las normas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, garantizando la calidad y salubridad de los productos elaborados.
Preparar para el campo laboral: El curso puede tener como objetivo preparar a los estudiantes para ingresar al campo laboral de la repostería, brindando conocimientos sobre gestión de negocios, atención al cliente y oportunidades de emprendimiento.

El Curso de Repostería del SENA ofrece una serie de beneficios para los estudiantes que deciden participar en él. Estos beneficios pueden incluir:

Adquisición de habilidades prácticas: El curso brinda a los estudiantes la oportunidad de aprender técnicas y habilidades prácticas en repostería, lo que les permite desarrollar destrezas concretas en la preparación y decoración de postres.
Conocimientos teóricos fundamentales: Además de las habilidades prácticas, el curso también proporciona conocimientos teóricos fundamentales sobre ingredientes, técnicas de cocción, estructura de las masas, combinación de sabores, entre otros aspectos relevantes en la repostería.
Oportunidad de emprendimiento: Para aquellos estudiantes interesados en emprender su propio negocio de repostería, el curso les brinda las bases necesarias para gestionar un emprendimiento exitoso, incluyendo aspectos como planificación, costos, marketing y atención al cliente.
Estimulación de la creatividad: La repostería es un arte que permite a los estudiantes expresar su creatividad a través de la elaboración de diseños y decoraciones únicas. El curso fomenta la exploración y la experimentación creativa, lo que puede resultar en creaciones originales y distintivas.
Oportunidades laborales: Al obtener habilidades y conocimientos en repostería, los estudiantes pueden acceder a diversas oportunidades laborales en el sector alimentario, como trabajar en pastelerías, restaurantes, hoteles o incluso iniciar una carrera como chef pastelero.
Satisfacción personal y profesional: La repostería es un campo apasionante que brinda una gran satisfacción tanto personal como profesional. El curso permite a los estudiantes desarrollar su pasión por la repostería y encontrar una actividad gratificante y enriquecedora.
Conexión con una comunidad de apasionados por la repostería: Al participar en el curso, los estudiantes tienen la oportunidad de conectarse con otros apasionados de la repostería, compartir experiencias, consejos y establecer una red de contactos en el mundo culinario.